團年飯（年三十）：除舊迎新，一家團圓

歷史由來： 團年飯源於古代的「臘祭」，古人會在歲末祭祀祖先。傳說中亦與「趕走年獸」有關，一家人聚在一起吃「隔年飯」，祈求平安。

必知習俗：

• 虛席以待： 傳統家庭若有人無法趕回家，會留空位與碗筷，象徵家人心繫彼此，永遠「團圓」。
• 年年有餘： 餐桌上的魚不能吃光，要留頭留尾到年初一，寓意財富與福氣延續到明年。

適合菜式： 對於大家庭，象徵圓滿與共融的 母親手作盆菜 是團年飯的最佳選擇。

開年飯（年初二）：迎新接福，興旺大吉

習俗定義： 團年飯是「總結過去」，開年飯則是「展望未來」。傳統上年初二是「開年」之日，商家會在此日祭祀神靈（做禡），祈求生意興隆。現今這演變成重要的「公司開工飯」，老闆宴請員工，寓意上下齊心。

必食意頭菜：

• 生菜蠔豉： 發財好市。
• 豬手： 橫財就手。
• 雞： 金雞報喜、丹鳳朝陽。

盆菜的傳奇歷史：從圍村到全港餐桌

說到農曆新年，怎能不提盆菜？根據 香港歷史記載，盆菜傳說源於南宋末年。宋帝昺逃難至香港新界，村民倉卒間用大木盆層疊最好的食材招待皇帝，這便成了盆菜的雛形。

文化意義： 圍著大盆進食，不分彼此，象徵宗族團結；食物堆疊得越高，代表「盆滿缽滿」，財運越旺。

2026 新年新食法：KitchenAO幫你「保育」傳統

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