萬聖節暗黑美味邪惡派對套餐
粟米。蟹黃秋之響宴套餐
描述
大閘蟹食用及保存方法
一、保存方法
1. 大閘蟹為生鮮水產品，建議於收到後 3天內食用完畢。
2. 請將大閘蟹平放於盤子或保麗龍盒中，蓋上擰乾的濕毛巾保持濕潤，並放入冰箱冷藏區，溫度控制於 4至10攝氏度。
3. 保持大閘蟹綁繩不解開，切勿將蟹浸入水中，避免蟹隻死亡。
4. 定期更換濕毛巾保持濕度，以延長保存時間並保持鮮活。
5. 活體大閘蟹如活動能力衰退，應盡快食用，避免食用死蟹。
二、烹調建議
1. 大閘蟹可採用水煮或蒸煮方式，蒸煮時蟹肚朝上可保留豐富蟹黃。
2. 水煮時水中可加入紫蘇、杭菊、薑片及黃酒等調味，大閘蟹中火煮8分鐘後燜2分鐘。
3. 蒸煮時間用中火蒸15分鐘。
4. 確保大閘蟹完全熟透，切勿只用調味料代替充足烹煮，避免食源性風險。
三、食用安全及注意事項
1. 不建議食用死蟹或存放過久變質的大閘蟹，以免食物中毒。
2. 每次烹煮數量避免過多，勿重疊擺放，以確保蟹體部份均能受熱均勻。
3. 已煮熟的大閘蟹應盡快食用，不宜長時間室溫放置超過2小時。
4. 食用後建議以牙膏清洗雙手，可有效去除腥味，飲用薑茶有助驅寒。
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